食品袋(dai)衛生性能指(zhǐ)标

感(gǎn)官  通過目測(cè)複合膜（袋）的(de)表觀和檢驗(yàn)浸泡的溶液(ye)📞等，确認包🈲裝(zhuang)膜（袋）是否有(you)污染或異味(wei)，使包裝膜✍️（袋(dài)）得到初步檢(jiǎn)驗。一般地，包(bāo)裝袋及其浸(jin)泡液不應該(gāi)有異味，因爲(wèi)異味可能來(lai)自過量低分(fèn)子添加物或(huo)殘留的溶劑(jì)。

甲苯二胺  我(wo)國的複合膜(mo)常用的黏合(he)劑爲芳香族(zu)聚氨酯♍黏合(hé)劑，其原料爲(wei)芳香族的多(duō)異氰酸酯，如(rú)☂️甲苯二異氰(qing)酸酯，因此在(zài)黏合劑中會(hui)有殘留遊離(li)⭕芳香族異氰(qing)酸酯存在。它(tā)們會通過袋(dài)内層向食品(pǐn)中遷移，而這(zhè)些遊離單體(ti)在高溫下遇(yu)水立刻水解(jie)🔞成芳香胺，如(ru)TDI水解成甲苯(ben)二胺(TDA)。甲苯二(er)🛀🏻胺是中等毒(du)性的物質，有(you)緻突變活性(xìng)，對實驗動物(wu)有緻癌性，從(cong)🌐而對消費者(zhe)的健康造成(chéng)危害。因此✂️GB 9683-1988《複(fu)合食品包裝(zhuang)袋📧衛生标準(zhǔn)》規定了甲苯(běn)二胺的指标(biao)，以控制遊離(li)芳香族異氰(qing)酸酯的遷♻️移(yi)量。

蒸發殘渣(zha)  又稱爲總固(gù)體含量，是指(zhǐ)以食品模拟(ni)物按規👈定🈚的(de)方法浸泡包(bao)裝袋，再将浸(jìn)泡後的食品(pin)模🔆拟物溶液(ye)蒸幹❌後的🐉增(zēng)重量，單位爲(wei)mg/L。所以蒸發殘(can)渣大小是指(zhi)包裝物内的(de)無機物、有機(jī)物溶解、遷移(yi)至食品模拟(ni)💋物中的量的(de)度量，這些被(bei)溶解的物質(zhì)的具體化學(xue)成分并不完(wán)全明了，有些(xie)可🚶能對人體(tǐ)有害，有些也(yě)可能無害，但(dàn)如果有過多(duō)的殘渣随食(shi)品👣進入人體(tǐ)，肯定對人體(tǐ)健康不利。常(chang)用食品模拟(ni)物有水、65%乙醇(chun)、4%乙酸、正己烷(wan)，分别模拟日(ri)常生活中接(jiē)觸的水、酒、醋(cù)、油脂。一般地(dì)，低分子有機(jī)物較易溶解(jie)于正己烷，添(tiān)加的無機添(tiān)加劑則較易(yi)遷移至醋酸(suān)中⛱️，因此這是(shi)蒸發殘渣内(nèi)兩個易出現(xian)不合格的指(zhi)标🆚。目前，大多(duo)數材質的蒸(zhēng)發殘渣，其指(zhǐ)标基本都規(gui)定爲30mg/L。

高錳酸(suān)鉀消耗量（水(shuǐ)）  通過測定規(guī)定體積水浸(jìn)泡液中用于(yú)氧🌈化有機物(wu)所消耗的高(gao)錳酸鉀的量(liàng)得到🐆，反映了(le)複📞合膜（袋）的(de)外表層可溶(rong)出的有機物(wù)的量。這些有(yǒu)機物可能來(lái)自材料本身(shen)，也可能來自(zi)其他污染源(yuan)，與蒸發殘渣(zhā)一樣，其化學(xue)組分不💋明，也(yě)無法逐一進(jin)行分析，所以(yi)，高錳酸鉀消(xiao)耗量是對包(bao)裝材💃料能容(róng)納挂鈎溶于(yú)水中的還原(yuán)性低分子物(wù)🔞總量的限定(ding)。

重金屬（以Pb計(jì)）  重金屬因其(qi)不易通過代(dài)謝排出人體(ti)，同時對人體(tǐ)健康有較大(da)危害，例如慢(man)性鉛中毒主(zhu)要對人的血(xue)液系統、神經(jīng)系統、消化系(xi)統、生殖系統(tǒng)等有影響，有(you)緻💋畸作用，因(yin)此無論何種(zhǒng)包裝材料均(jun1)有對鉛含量(liang)的限制。通過(guò)規定體積的(de)4%乙酸浸泡包(bao)🍓裝物，測定浸(jìn)泡液中鉛的(de)含量，以mg/L表示(shì)。由于在塑料(liao)🏒的原料和加(jia)工過程中可(kě)能使👌用含有(you)某些重金屬(shu)的添加劑🌍，重(zhong)金屬含量的(de)控制就更有(you)必要。

脫色試(shi)驗  通過觀察(cha)浸泡液是否(fou)染色，并用特(te)定的🐅試💛劑♌如(ru)無📞色油脂、冷(leng)餐油、乙醇等(deng)擦拭材料，觀(guan)察是否有掉(diao)色現象，以考(kǎo)核包裝物内(nei)的顔料是否(fou)會析出從而(er)📱對食品🙇🏻産生(sheng)污染。由于食(shí)品包裝物需(xu)要各種标簽(qian)及美化外觀(guān)的考慮，所以(yi)包裝物或容(róng)器往💰往印有(you)圖案或通過(guo)着色使其擁(yōng)有一定的色(se)彩，而顔料或(huò)染料基本都(dou)是無機化㊙️合(he)物或有機化(hua)合物，這些化(huà)合👈物的成分(fen)如果遷移進(jìn)入🏃食品，對人(rén)體健康勢必(bì)有不利影響(xiǎng)。

溶劑殘留量(liang)  表征了單位(wei)面積複合膜(mo)（袋）中殘留的(de)各種💛溶劑🤟的(de)量，包括溶劑(jì)殘留總量和(he)苯系溶劑殘(cán)留量兩項指(zhi)标🛀。由于标準(zhun)體系不健全(quán)，許多産品标(biao)準沒有規定(dìng)這兩項指标(biāo)。我國正在進(jìn)行的塑料食(shi)品包裝材料(liao)生産許可審(shen)查細則中，明(ming)确規定了溶(róng)劑殘留總量(liàng)應≤10mg/m2，其中苯系(xi)溶劑殘留量(liang)應≤2mg/m2。過量的殘(can)留溶劑通過(guò)遷移進入食(shi)品，輕者影響(xiang)食品的氣味(wèi)、口感，重者✔️會(hui)造成食品報(bao)📐廢或食用人(rén)員中毒。所以(yǐ)溶劑殘留量(liàng)指标是關系(xì)複合包裝膜(mó)（袋）質量安全(quan)的關鍵指标(biao)之一。

滅菌指(zhi)标  通過測定(dìng)複合膜（袋）表(biao)面細菌的數(shu)量，反映材料(liào)經過滅菌處(chù)理後是否符(fú)合包裝某些(xie)特定👌食品的(de)包裝要求，有(yǒu)滅菌要求的(de)包裝袋主要(yào)應用于無菌(jun1)包裝領域如(ru)軟🎯飲料等。